涼拌百香豆薯

#涼拌系列
#零技巧新手料理
#爽脆多汁

豆薯又稱涼薯、洋地瓜，肉質白色，生吃時口感像是水梨般爽脆多汁，亦可熟食。

豆薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效，天氣炎熱、胃口不佳時作為涼拌料理還具有清涼去熱的功效，好處多多。

用百香果醃漬其實有好多種類可選擇，有人喜歡用青木瓜，有人喜歡用蘿蔔、冬瓜⋯⋯。不過貝妞媽個人覺得用豆薯來涼拌百香果口感最佳，像是吃水果一樣，酸甜爽脆，新手料理也不用擔心失敗，是非常容易的一道開胃冷盤。

---